Zin in iets zoet, maar ben je bezig met diëten of afvallen? Dan ben je bij het juiste adres! De boekweit cake is het juiste alternatief voor een gezondere cake. Ook voor de mensen die graag een cake willen bakken waar geen gluten in zit, is dit de juiste mogelijkheid. Neem gauw een kijkje!
In dit artikel
Wat is een boekweitcake?
Boekweitcake is een cake van boekweitmeel in plaats van tarwemeel.
De boekweit cake is heel licht, verteerbaar, eiwitrijk en bevat veel magnesium, fosfor en kalium.
Het wordt veelal gebruikt als alternatief voor tarwe, omdat het glutenvrij is. Maar buiten dat het glutenvrij is, kan een boekweit cake ook een goede keuze zijn als lekker tussendoortje of ontbijt. Kortom een uitstekende uitweg.
Hoe maak ik een cake van boekweitmeel?
Zoals ik al aangaf is dit het beste alternatief voor een gezonde cake. Maar hoe maak je die eigenlijk? en wat heb je hiervoor nodig…? Daar ben je voor op het juiste adres want, hieronder volgen de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 200 gram boekweitmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- 3 eieren
- rasp van een halve citroen
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- theelepel vanille extract of een mespuntje vanillepoeder
- 200 milliliter Griekse yoghurt
- 2 geraspte appels ( of in kleine blokjes gesneden) zonder schil ( stel dat je geen appels in huis hebt kan je ook geraspte sinaasappel gebruiken als alternatief)
- Eetlepel (riet) suiker
Bereidingswijze
- Meng de droge ingrediënten samen in een kom ( de boekweitmeel, zout, bakpoeder).
- De natte ingrediënten doe je ook samen in een aparte komen mengen en klop het goed door ( eieren, citroenrasp, honing, kokosolie, vanille extract en Griekse yoghurt).
- Nadat je dat allemaal hebt gedaan, meng je de twee kommen samen in een beslag. Vervolgens rasp je de twee appels ( of sinaasappel) boven de kom. Schep deze goed met een spatel door het mengsel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier en giet het beslag erin.
- Vervolgens rasp je de sinaasappel boven het beslag en zet je het bakblik in de oven voor ongeveer 45 minuten.
- Om te zien of je cake gaar is, test je je cake met een sateprikker. Als de prikker er droog uitkomt betekent het dat je boekweit cake klaar is!
Wat is verschil tussen boekweitmeel en bloem?
Boekweitmeel lijkt heel erg op graan, maar dat is het niet. Het is afkomstig van een kruidige plant.
Uiteindelijk vormen de vruchten aan de plant de boekweitkorrels. Deze korrels worden tot meel gemalen. Boekweitmeel is een goede vervanger voor tarwemeel en/ of bloem en is geheel glutenvrij.
Veelgestelde vragen
- Kun je in plaats van boekweitmeel ook speltmeel gebruiken?
Ja dat kan.
- Kan je in je cake ook andere toevoegingen bij toevoegen?
Ja dat kan zoals, stukjes walnoten, chocolade stukjes, banaan, appel etc.
- Kan je met boekweitmeel ook andere gerechten maken?
Je kan met boekweitmeel verschillende recepten maken. Klik hier als je benieuwd bent welke recepten er allemaal met de boekweitmeel zijn.
- Kan ik ook havermout in mijn boekweit cake doen?
Ja dat kan zeker als je nog voor wat gezonder recept wilt gaan.
- Kan ik boekweit cake ook eten als ik op dieet ben of bezig ben met een afvalschema?
Ja zeker de boekweit cake is een gezonde alternatief voor een normale cake. Als je bezig bent met een afvalschema zou ik dit eerst aankaarten bij je diëtist of bij je afvalschema toevoegen.
- Kan ik van boekweitmeel ook brood maken?
Ja dat kan zeker.
